舌尖上的胖砂锅:用心做出砂锅菜 给顾客最美味菜肴

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在过去的25年里,脂肪砂锅最大程度地提供了最新鲜的食材,为顾客提供最美味的菜肴。

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辣蟹供应有限

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特色砂锅菜肴

来自旧时代的一碗旧的阴影茶,古色古香的中餐馆和周期性的装饰设计,都见证了长达25年的肥肉砂锅。从一开始,我们只出售砂锅菜,现在我们出售其他菜肴。脂肪砂锅采用最新鲜的原料烹制最美味的菜肴,因此我们拥有大量的忠实顾客。

“老陈,晚上去肥胖的砂锅。” “是的,我也想念砂锅牛肉和肥肠的味道,去吧!”对于老顾客来说,这些可能是他们和肥胖砂锅菜之间最常见的。什么样的美味令人难以忘怀?

名称背后的增长故事

“肥砂锅,是不是像砂锅米粉?”我第一次听到肥砂锅的名字,不认识的人基本上会认为这是一家卖砂锅面的商店。然而,经过真正的了解,人们发现它是一家开放了25年的餐馆。这里的招牌菜是以“砂锅菜”为基础的,这是一种将砂锅用作“装载体”的做法,包括各种重庆人经常吃的川菜。

在冒险的早期,肥胖的砂锅只是一个破碎的路边摊位。创始人是一个相对魁梧的人。因为他正在制作砂锅菜,他在人们口中的名字叫“胖砂锅”。现任老板是这个男人的妹妹,它不再是一个小门面,而是一个古色古香的中式餐厅。

这家店已经成为现在的样子,这是老板25年坚持的结果。从姐姐怀孕的那一刻起,她仍然有一个大肚子来洗她的肠子。现在,当她谈到过去时,她谈到了过去; 25年前,肚子里的宝宝现在是帮助母亲管理餐厅事务的酒吧背后的帮手,所有人都证明“坚持就是胜利”。 “这家商店的成长经历是一个非常好的鼓舞人心的故事。”

砂锅是这家商店的灵魂

每个持久耐用的餐厅都有自己的“镇店之宝”。首先要说的是脂肪砂锅的顶部。每天供应有限的辣蟹。据报道,螃蟹是由海口肉蟹制成的,每天只能供应二十或三十磅。 “很多人会在外面吃饭后去我们的商店吃饭,”徐砂锅的老板说道。

在重庆的肥肉菜肴中,“砂锅”是重要的一部分。根据Xu Boss的说法,制作香肠的过程非常复杂。首先,必须非常干净地清理它。然后将其煮沸,油炸,放入带有特殊调味料的高压锅中。最后,它在砂锅中煮熟。这道菜配上土豆和白萝卜,桌子上的浓汤在砂锅里嘶嘶作响。在脂肪和红油的渗透下,马铃薯味道浓郁,柔软而不腐烂,咬人时有“翻沙”的感觉。肥肠柔软,有嚼劲,肥而不油腻,味道鲜美,无味。这是一个惊人的重庆江湖美食。

还有一个必须提到的酸豆汤。酸菜是由他们自己制作的。汤是由母鸡,骨头和其他材料制成超过十个小时。白豆非常大,烹制得非常糟糕,酸菜叶相对较软,而且产生的酸很多。香,让人的胃口开放,尤其是晚餐。 “酸菜豆汤非常清爽,基本上每次来,有时,如果你有更多的朋友,你也会订购两个。”客户潘萌说。

质量是最好的促销

在肥胖的砂锅餐厅,作者看到了一个专门养鱼和其他生物的游泳池。徐老板告诉笔者,商店里的所有食材都必须新鲜。鱼,蟹,牛蛙等生物每天都被杀死,从不卖冷冻食品。鸡和鸭是农村鸡,甚至肉丸也是客人订购的。徐波解释说,小部分的日常供应是好的,但必须保证新鲜和质量。

主要的胖子是老顾客。一些顾客自成立之初一直在吃东西,已经吃了20多年了。 “有越来越多的餐厅可供选择,但只要您在大渡口吃饭,就必须选择脂肪砂锅。”老客户沉曦说。

“我们的服务和环境可能与外面的五星级餐厅不相符,但菜肴绝对令人满意。”与肥胖砂锅长大的厨师自豪地说。

许多餐馆现在提供各种折扣以吸引顾客,但是肥胖砂锅从未打折25年,并且没有折扣。 “我们的口味和菜肴都在这里,有些顾客甚至为了咸菜而来。质量好,味道好,没有顾客?”徐老板特别自信。接下来,脂肪砂锅将继续坚持下去,成为一个百年历史的商店。